Quel arbre est plus symbolique que l’olivier?

Les Anciens le disaient planté par la déesse Athéna en personne, pour symboliser la sagesse et la fidélité; et dans la Bible, c’est un rameau d’olivier que la colombe porte dans son bec pour signaler à Noé, le plus juste des hommes, que la terre est en vue.

Arbre mythique, l’olivier dessine une culture, un paysage, un art de vivre. Situé au milieu des oliveraies, chantées par tant de poètes, le domaine de Belgais reste fidèle à ses origines agricoles et s’engage dans la préservation d’un arbre qui est aussi un patrimoine.

À petite échelle, avec des méthodes exclusivement naturelles, il produit une huile particulièrement pure et savoureuse, préservant toute la délicatesse et la simplicité du fruit: cueillies à la main et aussitôt pressées à froid, les olives restituent toute leur saveur, conférant à l’huile de Belgais sa finesse exceptionnelle.